Les saveurs du terroir béninois ont été sublimées le samedi 27 septembre 2025 sur l’esplanade du Fort Français de Ouidah, à l’occasion du Festival de la gastronomie béninoise. Un rendez-vous initié par le ministère des Petites et Moyennes Entreprises en charge de la promotion de l’emploi, qui met en lumière le Fonds de développement de l’artisanat (FDA) et célèbre le génie culinaire local.
Le Festival de la gastronomie béninoise a tenu toutes ses promesses ce samedi sur l’esplanade du Fort Français de Ouidah. Autorités locales, acteurs culturels, artisans et partenaires se sont retrouvés autour des mets emblématiques du pays, dans une ambiance rythmée par les animations traditionnelles.Au menu, les visiteurs ont savouré des plats populaires comme la pâte et l’akassa recyclées (Wokoli), accompagnées de légumes faits main tels que le man tindjan et le cricrin. S’y sont ajoutées des spécialités comme le djoougoli, le kanan, les beignets kuiklui, sans oublier une variété de boissons locales allant du jus d’ananas et de gingembre au vin de palme. Au-delà de la dégustation, des démonstrations culinaires ont permis de mettre en valeur les savoir-faire des artisans de la gastronomie béninoise. Un moment salué par Sabine Fourne, 2ᵉ adjointe au maire de Ouidah, qui a exprimé sa fierté de voir la cité historique accueillir un tel événement. Selon elle, « le Bénin regorge d’énormes potentialités culinaires qui varient d’une région à une autre, mais ces richesses tendent à disparaître face à la montée des produits manufacturés ». Elle a insisté sur la nécessité de valoriser et de préserver ce patrimoine culinaire à travers des initiatives comme ce festival. Le Directeur adjoint du cabinet du ministère des Petites et Moyennes Entreprises chargé de la promotion de l’emploi, Sotima Michel Yotto, a pour sa part souligné que cette première édition s’inscrit dans une perspective durable. Pour lui, le festival « n’est pas une simple fête, mais une vitrine exceptionnelle pour promouvoir les artisanes et artisans du secteur de la gastronomie, avec l’appui du Fonds de développement de l’artisanat ». En mettant au centre de la célébration la créativité et le savoir-faire culinaire local, le festival jette les bases d’un rendez-vous annuel qui pourrait devenir un levier majeur de promotion de l’artisanat et du patrimoine gastronomique béninois.
Ozias SATINGO
